Fiche Technique: Cépages : Syrah 40%, Mourvèdre 40%, Grenache 20%.Vinification : Vendange 100% manuelle. Foulage, fermentation alcoolique 20 jours. Remontages, délestages. Contrôle des températures 29-31°C. Egouttage, pressurage. Fermentation malo-lactique....
Lire la suite
Fiche Technique: Cépages : Grenache 40%, Syrah 30%, Carignan 15%, Cinsault 15%.Vinification : Vendange au 3/4 mécanique et 1/4 manuelle. Foulage, fermentation alcoolique environ 10 jours. Remontages, délestages. Contrôle des températures 26°C-28°C. Egouttage,...
Lire la suite