Fiche Technique:
Cépages : Syrah 40%, Mourvèdre 40%, Grenache 20%.
Vinification : Vendange 100% manuelle. Foulage, fermentation alcoolique 20 jours. Remontages, délestages. Contrôle des températures 29-31°C. Egouttage, pressurage. Fermentation malo-lactique. Elevage en cuve 6 mois et en fût de chêne français 6 à 10 mois.
Dégustation : Vin aux arômes soutenus de fruits cuits légèrement vanillé ainsi que des arômes de thym, réglisse et violette, aux tanins bien fondus et avec une finale trés arômatique.
Accords mets et vins : Acommpagnera généreusement les viandes rouges en sauce légèrement relevées ainsi que le gibier.
Prix Public : 6 euro/btlle
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