• Mise au propre

    Cette semaine mise des vins au propre avant embouteillage.
    Cette mise au propre s'effectue trés facilement avec un filtre à terre (appelé Kieselguhr et je suis pas sûr de l'écrire correctement). Le vin entre dans le filtre encore chargé de quelques impuretés et aprés être passé dans une cloche en inox qui contient notre produit que l'on a préalablement compacté, il ressort filtré de ses plus grosses impuretés. Ensuite avant la mise en bouteille on le refiltre grâce à un filtre à plaque de façon à le rendre quasi-stérile en germes.


    Cette opération s'effectue en même temps que l'embouteillage (en suivant) et est programmé le 5 février. Ce jour là je mets en bouteille mes blancs et rosés de l'année (soit récolte 2006) et mes côtes du rhône villages et côtes du rhône village signargues, ce dernier pour son premier millésime (soit 2005).


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