La journée d'aujourd'hui c'est passée à la mise de vin en Bag in Box ou Fontaine à Vin en français.
Tout d'abord, préparation du vin : vérification des bons dosages de SO2 (pour la conservation), de cuivre et de fer afin d'éviter des casses métaliques (pertes des arômes, de la couleur, etc..., d'un vin) puis filtration.
Cette aprés-midi, mise en BIB proprement dite d'une de nos dernières parties de Côtes du Rhône Rouge 2005. Environ 180 BIB de conditionnés en 3L, 5L et 10L pour un volume total de 1200L environ.
Depuis décembre l'année dernière, nous avons achetés en commun avec d'autres vignerons domazanais, une remplisseuse de BIB semi-automatique de la marque Technibag (valeur neuve 6000 €).
Pour visualiser comment cela se présente et se déroule confer album.

Je monte sur Lyon, vendredi, livrer la Cave Aux Bons Vivants en BIB de 5L et 1OL de Côtes du Rhône Rouge et en bouteille de CDR Rouge 2003 Garrigues de Signargues, en espérant qu'il n'y est pas grand monde dans la Vallée du Rhône

A l'occasion de ce festival, Rhône Exaltation, nous possédons des pass à tarifs préférentiels 20€ au lieu de 30€ que nous pouvons vous proposer sur simple demande de votre part. Nombre de pass limité. 1 pass et valable pour deux personnes.

Nous adhérons depuis cette année à la charte Côtes du Rhône Terroir d'Accueil, édité par Inter-Rhône. Par cette charte nous nous engageons à recevoir nos visiteurs dans les meilleurs conditions possibles d'accueil, accessibilité, service, conseil,...
Afin de répondre à cette charte nous nous engageons du fait à subir un audit d'un organisme indépendant tous les deux ans.

Aujourd'hui est jour de presse. Aprés que le vin est fini sa fermentation alcoolique en compagnie des pellicules pépins et pulpes, on le soutire (on le pompe de la cuve) et on presse le reliquat afin d'extraire le jus qu'il reste.
Le résidu de presse, le marc, est ensuite envoyé à la distillerie.